シェ・ヤマモトのスペシャリティケーキの代表がこの「抹茶ロール」。

発売以来多くのお客様から好評を得て「シェ・ヤマモト＝抹茶ロール」という位までになっております。

 このロールケーキを創り上げるまでにオーナーシェフは試行錯誤の繰り返しでした。

抹茶の種類・クリームの配合・クリームの量などを何度も変えては試食を繰り返し、今日の味へとたどり着いたのです。

 このロールケーキの最大の特徴は、何といっても抹茶の風味の良さです。苦味など一切なく、口の中で抹茶の風味がほどよい味わいです。お客様の中には、「他の抹茶ロールは食べれないけど、ここのは美味しく食べれます。」などのご意見を多くいただいています。

このように、多くの方から好評を得ていますので、結婚式や法事の引菓子・プレゼントとしても広く使われています。
 

・1本　1180円（長さ18センチ） ・2本入り　2360円

シュークリームはパティスリーにとって定番中の定番商品です。

そんなシュークリームで、その店のこだわりやパティシエの技量などが分かったりします。

 そこで、シェ･ヤマモトのシュークリームはと言いますと、品名が「さくっとシュー」。

シュー皮の上にクッキー生地をのせ焼き上げているため、一口食べた瞬間の歯ざわりが「さくっ」とするため、商品名にそのまま表現しました。中のクレームパティシエール（カスタードクリーム）は最高級のマダガスカル産の天然のバニラビーンズを使い、毎朝、オーナーパティシエが丁寧に練り上げています。そこに、ふわふわの生クリームを加え、口どけがよく軽いクリームに仕上げています。そして、このクリームをシュー皮にたっぷりと詰め込んでいます。

 このようにして、パティシエの技術が結集したシュークリームを是非一度ご堪能ください。

お菓子が好きな方で、「マドレーヌを食べたことがある」という方は多いのではないでしょうか。

そんな、誰もが一度は食べたことがあるマドレーヌ。イメージとしたら、やわらかい・食べ応えがある大きさ・・・などでしょうか。しかし、シェ・ヤマモトのマドレーヌは、ひと味違います！

マドレーヌに限らず、すべのお菓子に使用している卵は「有明卵」といって、日本一の有明海産海苔と酵母菌を配合した飼料を食べた鶏の卵を使用しています。主に他の卵に比べて、ビタミン・ミネラルを豊富に含んでいます。よって、コクや旨みが数段多くプラスされているのです。また、通常のマドレーヌの製法はバター生地に粉を混ぜ合わせるだけですが、シェ・ヤマモトでは卵白を別に泡立て混ぜあわせています。

これにより、焼き上がりがしっとりしやわらかく、口の中でとけていくのです。

 このように、原材料及び製法にこだわったマドレーヌを、「お菓子が大好き！」という方に

是非とも、召し上がっていただきたいものです。

・5個入り　1020円　　・10個入り　2040円　　・15個入り　3030円

・ふわトロチーズ（150円）

フランス・デンマーク産の最高級のクリームチーズを独自にブレンドし、贅沢に使用したチーズケーキです。

お口の中でチーズの濃厚な味が広がり、しかしさっぱりした味わいになっています。

・ふわトロショコラ（150円）

フランス産のショコラとココアをふんだんに使い、まるでチョコを食べているような味わいです。

・5個入り　910円　　・10個入り　1700円 　・15個入り　2450円

シェ・ヤマモトのオーナーシェフが創り上げた5種類の「窯焼きドーナツ」。

何度も試行錯誤を繰り返し、最高の焼きドーナツが完成しました。

まず、創り始める前にこだわったのが食感でした。口どけよく甘さ控えめに創り上げるために、トレハロースや蜂蜜を使い、徐々にイメージの焼きドーナツに近づけていき、パティシエの長年の経験を加えて完成したのです。

種類は6種類あり、様々な味が楽しめますので、どうぞ一度ご賞味ください。

 ：プレーン（180円）　蜂蜜のほのかな甘さが特徴です。

：うれしの紅茶（190円）　渋みの少ない風味豊かな「うれしの紅茶」をふんだんに使用しました。

：ショコラ（190円）　フランス産ココアとショコラを贅沢に使いました。

：デコポン（190円）　佐賀県多久産のデコポンのピールを風味よく炊き上げ入れています。

：抹茶（190円）　宇治・星野村産抹茶を使った贅沢な逸品です。

:6個入り　1210円　・12個入り　2400円　・18個入り　3570円